김장김치를 담글 때 액젓 대신 참치액젓을 사용하여 맛을 내는 방법은?
겨울을 준비하며 온 가족이 모여 커다란 대야에 양념을 버무리는 김장철이 다가오면 어떤 액젓을 넣어야 깊고 시원한 맛이 우러날지 깊은 고민에 빠지게 됩니다. 전통적인 까나리액젓이나 멸치액젓이 떨어졌거나 특유의 쿰쿰한 향이 부담스러울 때 감칠맛을 더해주는 대체 재료를 찾는 주부들의 손길이 바빠집니다. 맑고 감칠맛 나는 맛을 내기 위해 김치 양념에 참치액젓을 활용하는 올바른 기준을 함께 알아봅시다. 참치액젓을 김장에 … Read more